Harina de Chía

Descripción general

La semilla de chía (Salvia Hispanica) es un cultivo que se extiende desde la época de la cultura Maya y Azteca. Se cultiva en los valles tropicales y sub-tropicales de América Central y del Sur. ​El harina de chia se obtiene al extraer el aceite de la semilla a través de prensado en frío. La chia producida por Andes Harvest es cultivada en nuestras operaciones de Argentina y Bolivia.

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Beneficios para la salud

El harina de chia es rica en fibra, proteína y también baja en grasas.  Estos son una buena combinación de componentes para bajar de peso saludablemente, mejorando la digestión y reduciendo los niveles de azúcar en la sangre que inherentemente disminuyen el apetito. La cantidad de fibra asegura un buen tránsito intestinal, manejo de colesterol, previniendo entre otras cosas, cáncer de colon. Por otro lado la cantidad de proteínas, son beneficiosas para reparar los tejidos y órganos al igual que para regular la actividad celular.

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Aplicaciones

La harina de chia se puede utilizar como ingrediente para reemplazar otras harinas y mejorar los beneficios de salud detrás de esas aplicaciones. A través de este reemplazo, se pueden obtener aplicaciones sin gluten, ricas en fibra y sin grasas como pasta, productos de panadería y masa de pizza.